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外国人与中国茶

  从工业社会到知识经济社会,机器、电脑和信息越来越多地主宰着人类,人们回归心灵的家园,享受恬淡、朴素文明的呼声日高。而品茗喝茶,不失为一剂良方。那些忙得脚不沾地的外国人,羡慕死了中国人喝茶的那份情调。茶千类,味万种,品茶时尚醉风情。

  日本人对茶情有独钟。据说,今日之日本人对我国陆羽《茶经》的研究,比国人有过之而无不及。中国工夫茶和中国茶艺已在日本生根发芽,并获得了发展。日本友人说,居家品茶可以看出主人的性情品格,颇有些中国工夫茶的味道。

  美国也有不少人喜欢喝茶。据报道,美国的茶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种,但都是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同,大多数人饮的是冰茶,而不是热茶。饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶用冰箱冰好,然后闻其沁鼻之冷香,啜饮凉齿爽口,喝下时,顿觉胸间清凉,妙不可言,有如醍醐灌顶。然而,由于这茶以饮、以凉为上,便没有中国茶沏出的那份品味、那份温煦、那份缱绻缠绵,所以,喝茶的味道大打折扣。

  德国人喝中国茶的方法有些特别。他们在居家饮茶时,是用沸水冲向放在细密金属过滤筛子上的茶叶――不断地冲,冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内,之后竟将茶叶倒掉。有一位中国人到德国人家做客,发觉其茶味淡、颜色也浅,一问,才知德国人“独有创举”的“冲茶”功夫。“冲茶”的出现,可能是德国人喜欢无叶茶水使然。

  德国柏林有一家中国人开的餐馆,餐馆新辟了饮茶和茶艺业务,宜兴茶壶、细瓷茶杯等茶具一应俱全,且有专门培养的服务生服务。虽然价钱相当贵,但德国人还是很乐意来这里享受地道的中国茶艺。因为席位少,常常要7天前预定席位,出现“排队饮茶”的奇观。(付秀宏)

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